Thành phần chính của rượu vang

Thành phần chính của rượu và những điều cần biết

Rượu là loại đồ uống có cồn đã xuất hiện trong đời sống sinh hoạt hàng ngày của con người từ xa xưa. Thế nhưng lại rất ít người biết đến thành phần, công dụng và tác hại của rượu. Hãy tham khảo bài viết sau đây để có thêm kiến thức về rượu nhé.

Rượu là gì?

Rượu là loại đồ uống có cồn, được lên men thủ công sau một thời gian ngâm ủ các loại tinh bột hoặc được pha chế từ cồn. Đối với rượu được lên men thủ công, những con men sau khi được ủ với các loại tinh bột, chúng tiến hành hấp thụ lượng đường có trong các tinh bột, các loại trái cây và cho ra hỗn hợp rượu.

Thành phần hóa học của rượu nói chung

Theo khoa học, rượu được xem là một hỗn hợp chất hữu cơ có nhóm -OH liên kết với một nguyên tử cacbon. Các nguyên tử cacbon còn lại liên kết với một nguyên tử hidro hoặc một nguyên tử cacbon khác. Thành phần chính của rượu bao gồm: Nước, Ethanol, các tạp chất như Methanol, aldehyt,….

Thành phần của rượu vang

Không giống với các loại rượu thông thường khi chứa các tạp chất hóa học quá nhiều, rượu vang được sản xuất dựa trên sự kết hợp hương vị của các loại trái cây lên men, hương vị,… Hãy cùng tìm hiểu về các thành phần chính của rượu vang ngay sau đây nhé.

Tanin

Tanin là vị chát có trong rượu vang. Nó được chiết xuất từ thành phần của vỏ, cuống và hạt nho. Tanin đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định thời gian ủ rượu. Thời gian ủ rượu dài hay ngắn phụ thuộc vào độ tanin nhiều hay ít có trong hỗn hợp.

Cồn

Cồn chính là thành quả của quá trình lên men đường tự nhiên trong suốt quy trình ủ rượu. Những con men sau khi được ủ sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng từ đường được chiết xuất ra từ các loại trái cây.

Tuy nhiên, nồng độ cồn tự nhiên trong rượu cao hay thấp không phụ thuộc hoàn toàn vào lượng đường có trong trái cây. Khi nồng độ cồn đạt đến 14%, các con nấm men sẽ ngừng phát triển và chết đi.

Chính vì vậy, nồng độ cồn trong những chai rượu vang ở mức thấp hơn hoặc bằng 14% khả năng cao sẽ là nồng độ cồn tự nhiên. Nếu nồng độ cồn lớn hơn 14%, có nghĩa là những chai rượu đó đã được pha thêm cồn.

Axit

Axit là chất đặc biệt cần có trong tất cả các loại trái cây. Axit được xem như là chất tạo chua tự nhiên. Trong các loại trái cây, chất axit làm cho hương vị trái cây bớt ngọt, bớt ngán.

Trong hỗn hợp rượu vang, chất axit đóng vai trò như một loại chất bảo quản, giúp cho quá trình lên men rượu diễn ra tốt hơn. Bạn có thể cảm nhận được hương vị của axit thông qua vị chua nhẹ ở hai bên đầu lưỡi khi thưởng thức.

Hương vị

Mỗi chai rượu vang có một hương vị riêng biệt. Nó phụ thuộc vào tỷ lệ thành phần và các giống nho khác nhau. Bên cạnh đó, hương vị của rượu còn được quyết định bởi các yếu tố khác như thùng ủ, men,…

Những điều cần lưu ý về các thành phần của rượu đối với sức khỏe con người
Mặc dù rượu là thức uống đã trở nên quen thuộc đối với tất cả mọi người, tuy nhiên, trong một số trường hợp, nhiều người đã sử dụng rượu một cách lạm dụng quá mức. Hầu hết tất cả mọi thứ đều có hai mặt. Nếu như biết sử dụng đúng cách sẽ đem lại hiệu quả sử dụng tốt hơn.

Tác dụng của rượu

Trong một số công trình nghiên cứu khoa học, họ đã nghiên cứu và đưa ra kết luận rằng uống rượu sẽ giúp cho bạn giải tỏa căng thẳng, giảm rối loạn tiêu hóa, phòng rối loạn cương dương, giảm đau khớp, loãng xương, tăng khả năng nghe, tăng trí nhớ,…

Tuy nhiên, để đạt được những hiệu quả đã nêu trên, bạn cần biết sử dụng lượng rượu vừa phải và phù hợp. Bạn nên uống rượu từ từ, chậm rãi. Bên cạnh đó, cần hạn chế lượng rượu đưa vào cơ thể, chỉ sử dụng một lượng vừa phải để tránh những tác hại không đáng có.

Những tác hại mà rượu mang lại

Bên cạnh những tác dụng mà rượu đem lại thì tác hại của rượu khi bạn sử dụng quá nhiều là rất lớn. Đặc biệt hơn là đối với phụ nữ và trẻ nhỏ. Phụ nữ sẽ dễ mắc phải các bệnh nghiêm trọng về gan, ung thư vú,…

Không những vậy, khi uống một lượng rượu quá nhiều, nó sẽ làm các dây thần kinh không còn tỉnh táo và dễ gây ra các tình huống không mong muốn. Rượu là một loại chất gây nghiện, nếu bạn sử dụng quá thường xuyên thì việc nghiện rượu sẽ chỉ còn là điều sớm muộn.

Khi nghiện rượu, có rất nhiều tình huống xảy ra khiến cho bạn không thể kiểm soát được, từ đó gây ra những tác hại khôn lường không chỉ với riêng bản thân mình mà còn đối với mọi người xung quanh.

Để cập nhật thêm những kiến thức hữu ích khác về rượu vang, các bạn đừng quên truy cập vào Ruoungoaitop.com của chúng tôi mỗi ngày nhé!