Giống Nho Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một trong những giống nho trắng có mùi thơm tươi mát và nồng độ acid chua rất cao. Cũng chính những nét đặc trưng này, nho Sauvignon Blanc đã góp phần làm nên những chai rượu vang thượng hạng nhất thế giới!

Nguồn gốc của giống nho Sauvignon Blanc

Có rất nhiều tranh luận khác nhau khi nói về nguồn gốc của nho Sauvignon Blanc. Có người cho rằng, nho Sauvignon Blanc có nguồn gốc từ Bordeaux và sông Loire. Vậy, thực hư như thế nào, xin mời các bạn cùng theo dõi ngay sau đây!

Nho Sauvignon Blanc ở Marlborough, New Zealand

Ở New Zealand, đặc biệt là vùng Marlborough đã nhanh chóng xác định được vị trí toàn cầu của giống nho này.

Sự phát triển nhanh chóng của nho Marlborough Sauvignon Blanc, từ khi còn sơ khai vào những năm 1980 cho đến khi được toàn cầu công nhận trong vòng một thập kỷ hoặc lâu hơn, là một trong những sự kiện ấn tượng nhất trong thế giới rượu vang.

Chiếm tổng số hơn 3/4 sản lượng rượu vang xuất khẩu của New Zealand, Nói chung, Sauvignon Blanc ở New Zealand được sản xuất với sản lượng cao và được lên men và bảo quản bằng thép không gỉ. Các nhà sản xuất giữ được độ axit cao tự nhiên của nho và hiếm khi các ví dụ thông thường trải qua quá trình lên men malolactic. Độ chua nổi bật của giống thường cân bằng với lượng đường dư từ thấp cho đến trung bình.

Nho Sauvignon Blanc ở Loire

Các vùng Upper Loire của Sancerre và vùng lân cận Pouilly-Fumé, được cho là những tên gọi mang tính biểu tượng cho Sauvignon Blanc ở Pháp và cả những người yêu thích rượu vang trên toàn thế giới.

Tại đây các loại rượu vang có khoáng chất, cam quýt, cứng cáp, tươi sáng và có tuổi thọ lâu dài. Rượu vang Pouilly-Fumé lấy tên từ hương thơm đặc trưng của Smokey, gunflint liên quan đến các loại rượu trong khu vực – “Pouilly Fumé” có nghĩa là “Pouilly hun khói” (những loại rượu này cũng có thể được gắn nhãn “Blanc Fumé de Pouilly”, hoặc Smoked White của Pouilly). Hương thơm Sauvignon Blanc cũng thường được tìm thấy ở trong rượu vang Sancerre và hương thơm đá lửa nổi bật được cho là từ sự xuất hiện của hàm lượng cao chert (silica) trong đất đá.

Nho Sauvignon Blanc ở Bordeaux

Bordeaux cạnh tranh với Loire trong việc tuyên bố là quê hương của Sauvignon (giống Cabernet Sauvignon nổi bật của nó là con lai của Sauvignon Blanc và Cabernet Franc). Tuy nhiên, tương đối hiếm để tìm thấy rượu vang trắng Bordeaux 100% Sauvignon Blanc.

Ở vùng đất Bordeaux rộng lớn hơn, rượu vang trắng khô được sản xuất trên khắp khu vực Entre-deux-Mers rộng lớn hơn và xa hơn nữa.

Hương vị rượu được làm từ nho Sauvignon Blanc

Hương vị chủ đạo của loại rượu được làm từ nho Sauvignon Blanc từ quả lý gai (Gooseberry), dưa lưới xanh (Green Melon), bưởi chùm (grapefruit), đào trắng (White Peach) và Chanh leo – Quả lạc tiên (Passion Fruit).

Ngoài ra, yếu tố thời tiết cũng có ảnh hưởng nhất định đến hương vị của vang từ nho Sauvignon Blanc. Cụ thể sẽ làm thay đổi hương vị của rượu vang từ chanh xanh (Lime), quả lý gai (Gooseberry), dưa lưới (Melon) và đào trắng (White Peach).

Bên cạnh đó, mỗi vùng trồng nho trên khắp thế giới sẽ cho ra hương vị khác nhau đối với loại nho rượu Sauvignon Blanc tạo nên tính độc đáo của từng vùng rượu!

● Hương vị đào trắng (White Peach) có tại vùng North Coast, CA (California) và USA

● Chanh xanh (Lime) có ở vùng Loire, Pháp

● Chanh leo – Quả lạc tiên (Passion Fruit): Marlborough và NZ (New Zealand).

Vang trắng Sauvignon Blanc kết hợp với món ăn nào?

● Sauvignon Blanc được đánh giá là “cặp đôi hoàn hảo” với những món ăn mang đậm hương vị thảo mộc của châu Á như Thái Lan và Việt Nam.

● Kết hợp Sauvignon Blanc cùng thịt: Khi thưởng thức Sauvignon Blanc cùng: thịt gà, thịt lợn, cá, cua, tôm hùm,…sẽ tạo ra những kết nối tuyệt vời.

● Sauvignon Blanc kết hợp cùng với pho mát: Loại pho mát thích hợp nhất là pho mát mềm, đặc biệt là pho mát dê, burrata hoặc kem chua.

● Sauvignon Blanc kết hợp với rau củ: Sauvignon Blanc sẽ trở nên hoàn hảo khi kết hợp với những món salad như dưa chuột, bí xanh, măng tây, cà tím, ớt chuông,…

● Sauvignon Blanc kết hợp với gia vị và thảo mộc: Các món ăn có chứa bạc hà, thì là, húng quế, hương thảo,…cũng là một sự lựa chọn không tồi để thưởng thức cùng Sauvignon Blanc.

Kết luận

Để thưởng thức những chai rượu vang chính hãng làm từ nho Sauvignon Blanc, đừng ngại ngần liên hệ ngay với ruoungoaitop.com qua hotline 0985 422 111 để được tư vấn! Xin cảm ơn!