Giống nho Primitivo
Giống nho Primitivo được coi là giống nho phổ biến và cao cấp bậc nhất tại nước Ý. Những sản phẩm rượu vang được sản xuất từ giống nho này luôn được săn đón nhiệt tình trên thị trường. Hãy cùng tìm hiểu về những nét đặc trưng của giống nho này.
Về giống nho Primitivo
Primitivo là một giống nho nổi tiếng với lớp vỏ màu đen. Chúng là loại nho sản xuất rượu vang đỏ được trồng nhiều thứ ba ở Puglia, miền nam nước Ý. Giống nho này mang lại hương vị đậm đà, mạnh mẽ đặc trưng cho rượu.
Nguồn gốc của giống nho Primitivo
Mặc dù vẫn còn nhiều tranh cãi về nguồn gốc nguyên thủy của giống nho Primitivo, nhưng không ai có thể phủ nhận rằng nho Primitivo ngày nay được bắt nguồn từ Puglia – miền nam nước Ý. Nhiều bằng chứng cho thấy Primitivo đã đến Ý từ các vườn nho ở vùng duyên hải Croatia thông qua đường biển.
Đặc điểm của các sản phẩm rượu vang từ nho Primitivo
Các dòng rượu vang sản xuất từ nho Primitivo thường có độ cồn và hàm lượng tannin cao hơn nhiều so với các giống nho khác. Rượu vang làm từ giống nho này thường có một chút vị đắng cộng với hàm lượng tannin rất cao sẽ hơi khó uống. Để khắc phục điều này, các nhà sản xuất phải tăng thời gian ủ cũng như cần lắc đều khi thưởng thức.
Những nơi trồng giống nho Primitivo nổi tiếng
Primitivo thường được trồng ở những nơi có khí hậu khô và nóng nhất nước Ý. Những nơi trồng giống nho này có thể kể đến như:
Primitivo di Manduria
Khu vực Apulian của vùng Manduria nổi tiếng với việc trồng nho Primitivo chất lượng cao trong nhiều thế kỷ. Vùng này chuyên sản xuất các loại rượu vang nguyên chất 100% từ nho Primitivo. Nơi đây có khí hậu đặc biệt ấm áp, thuận lợi cho quá trình chín của nho nên rượu vang nơi đây rất được khách hàng ưa chuộng.
Gioia del Colle
Khu vực này gần thành phố Bari, bao gồm các vườn nho với những trang trại nho Primitivo đầu tiên đến từ Croatia. Độ cao cũng như đất đá vôi cao hơn của Gioia del Colle đã tạo ra loại rượu vang Primitivo thanh lịch, có độ axit cao và độ cồn thấp hơn so với các loại rượu vang sản xuất tại Mandurian.
Primitivo del Salento
Vườn nho trên bán đảo Salento này bao gồm một khu vực rộng hơn ở Gioia del Colle. Các dòng rượu vang mang đậm hương vị trái cây có thể được tìm thấy ở đây với giá cả hết sức phải chăng.
Thực phẩm kết hợp cùng vang Primitivo
Hương vị đậm đà vị trái cây của Primitivo khiến nó trở thành sự kết hợp hoàn hảo với các món ăn được chế biến từ các loại thịt đỏ như bò bít tết, sườn cừu nướng,… hoặc các món làm từ thịt các loại gia cầm, đặc biệt là thịt nướng, tẩm ướp nhiều gia vị.
Tạm kết
Với hương vị đậm đà đặc trưng cùng màu sắc bắt mắt, đầy thu hút, quả thật không sai khi nói giống nho Primitivo chính là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của những chai vang Ý cao cấp. Hương vị hảo hạng này sẽ là món quà tâm giao, ý nghĩa dành tặng cho những người mà bạn yêu thương.
