Nho Montepulciano là giống nho đỏ thượng hạng của Ý – giống nho mà bất cứ tín đồ sành vang nào đều muốn thử một lần. Không quá khi nói Montepulciano đã hội tụ tinh túy của nền vang Ý đường thời. Hãy cùng tìm hiểu về giống nho thượng hạng này!
Nho Montepulciano là gì?
Montepulciano là giống nho bản địa của Ý với sản lượng đứng thứ 2 trên cả nước. Cái tên Montepulciano xuất phát chữ “Montepulciano” – một thị trấn đồi thời trung cổ. Giống nho này hiện là một trong những loại nho làm rượu vang đỏ phổ biến nhất của Ý. Chúng được trồng nhiều ở miền trung và miền nam nước Ý, chủ yếu ở Abruzzo.
Nho Montepulciano là gì?
Lịch sử của giống nho Montepulciano
Tự hào là một trong những “ khai thần công quốc” của nền vang Ý, nho Montepulciano được ghi nhận xuất hiện lần đầu vào những năm 1793. Tuy nhiên, phải đến những năm cuối thế kỷ 20 – đầu thế kỷ 21, Montepulciano mới trở thành giống nho bản địa được xuất khẩu rộng rãi nhất của Ý, chỉ sau Sangiovese.
Đặc điểm của giống nho Montepulciano
Nho Montepulciano gây ấn tượng với khả năng lên men khá nhanh. Chính đặc trưng này đã đem đến màu sắc ấn tượng và đặc trưng cho những loại rượu vang Ý được sản xuất từ giống nho này. Đây cũng được xem là một điểm cộng khá lớn cho các dòng rượu vang làm từ loại nho Montepulciano này.
Đặc điểm của giống nho Montepulciano
Hai trường phái sản xuất rượu vang Montepulciano
Các nhà sản xuất rượu vang ở Ý thường tuân theo một trong hai hệ tư tưởng làm rượu vang: dùng gỗ sồi ủ rượu vang và không dùng gỗ sồi. Cụ thể là hai phong cách: Oak-aged Montepulciano và Neutral-aged Montepulciano. cùng tìm hiểu những nét đặc sắc của rượu vang sản xuất theo hai trường phái này.
Oak-aged Montepulciano
Đây là tên gọi cho các loại rượu vang Montepulciano được ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Những loại rượu này thể hiện hương vị của trái cây đen như quả mâm xôi, mận, dâu đen, cam thảo, hương vị gỗ sồi, cacao vani. Các loại rượu vang này thường có sẫm màu và tannin hấp dẫn. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức loại vang này nhé!
Neutral-aged Montepulciano
Phong cách vang nhẹ hơn do ít được tiếp xúc với vỏ nho trong quá trình lên men. Rượu vang sản xuất theo trường phái này có hương vị nồng nàn là sự hòa quyện của trái cây đỏ với hương thơm của các loại thảo mộc như húng tây khô, thuốc lá, thoang thoảng hương vị mận khô và dâu tây mang lại một trải nghiệm tuyệt vời, khó quên.
Rượu vang Montepulciano kết hợp cùng món ăn nào?
Rượu vang Montepulciano khá thích hợp để thưởng thức cùng các món ăn châu Á. Ngoài ra, do chứa lượng axit cao tự nhiên và tannin mềm mại, Montepulciano kết hợp rất tốt với các loại thực phẩm mặn, bao gồm thịt, pizza, mì ống làm từ cà chua, các món nướng, kết hợp tốt với thịt heo iberico hoặc thịt nướng.
Tạm kết
Được giới mê vang đánh giá rất cao nhờ khả năng sản xuất ra những chai rượu vang với hương vị mềm mại quyến rũ, nho Montepulciano xứng đáng là giống nho thượng hạng nhất nhì nước Ý. Đây cùng là nguyên liệu chính để sản xuất ra các dòng vang thượng hạng như DOCG Offida Rosso, Montepulciano d’Abruzzo,…
