Nho Chardonnay – Hương vị ngọt ngào làm nên thương hiệu của rượu Burgundy
Nếu bạn là một người sành rượu vang và quan tâm đến những giống nho làm rượu thì có lẽ không còn xa lạ gì với cái tên nho Chardonnay. Đây được coi là một trong những giống nho nổi tiếng nhất trong công nghiệp rượu vang, đồng thời cũng là giống câu được nuôi trồng phổ biến. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu những đặc trưng về nguồn gốc cũng như hương vị thường thấy của giống nho này.
Giới thiệu về giống nho Chardonnay
Trước khi đến với những đặc điểm về hương vị, chúng ta hãy cùng điểm qua một số nét đặc trưng của giống nho Chardonnay này.
Chardonnay là gì?
Chardonnay giống nho phổ biến trong ngành công nghiệp chế biến rượu vang
Chardonnay là một trong những giống nho phổ biến nhất thường được sử dụng trong ngành công nghiệp rượu vang. Bên cạnh những cái tên nổi tiếng như Cabernet Sauvignon hay Merlot thì giống nho xanh này cũng là một trong những loại cây trồng vô cùng được ưa chuộng. Nổi tiếng nhất với các loại rượu vang chát, Chardonnay cũng thường được sử dụng kết hợp với nhiều giống nho khác nhau để tạo nên những hương vị kết hợp đa dạng và dễ uống.
Nho Chardonnay
Đặc điểm của Chardonnay là một loại nho có màu xanh lá cây, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất rượu vang trắng. Sở dĩ được gắn cùng với cái tên Burgundy vì giống nho này có nguồn gốc từ vùng rượu Burgundy nổi tiếng, sau đó mới được nuôi trồng phổ biến hơn ở các vùng rượu khác nhau trên toàn thế giới. Một trong những lý do khiến giống nho này được ưa chuộng đến vậy có lẽ chính là do hương vị đặc trưng của nó. Sự kết hợp tuyệt vời giữa mùi vị của các loại trái cây nhiệt đới, quyện cùng sự ngọt ngào của các loại quả mọng chính là điểm nhấn đặc biệt của giống nho này.
Vùng trồng nho Chardonnay
Là một trong những giống nho được nuôi trồng vô cùng phổ biến, tuy nhiên hai vùng rượu nổi tiếng nhất với loại nho này vẫn là Burgundy và Wider France. Dưới đây là một số thông tin cụ thể:
Burgundy
Burgundy có hương vị đặc trưng ngọt ngào và đặm đà
Burgundy là một vùng rượu vang nổi tiếng ở miền đông nước Pháp, và cũng là cái nôi của giống nho Chardonnay này. Đây là một địa điểm sản xuất rượu vang trắng vô cùng nổi tiếng với những sản phẩm luôn nằm trong top 50 các chai rượu vang đắt đỏ. Hương vị của rượu vang nơi này cũng được nhận định vô cùng đặc trưng và riêng biệt, một trong những nguyên nhân giúp vùng rượu này trở thành một sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những người sành rượu vang.
Wider France
Bên cạnh Burgundy thì Chardonnay hiện nay cũng đã được nuôi trồng phổ biến ở nhiều nơi trên khắp nước Pháp. Đây chính là lý do khiến sản lượng của giống nho này đang ngày một tăng lên và trở thành một trong những loại cây trồng được ưa chuộng nhất. Mỗi một vùng rượu khác nhau lại mang đến một nét riêng trong hương vị và đặc trưng của rượu làm từ giống nho này.
Hương vị Chardonnay
Lý do lớn nhất làm nên sự nổi tiếng của Chardonnay có lẽ chính là hương vị. Sự kết hợp tuyệt vời giữa nét đặc trưng của các loại quả nhiệt đới như chuối, dứa hay ổi, hòa cùng hương vị ngọt ngào từ đào, mơ, táo, cam và quýt đã giúp các chai rượu vang sản xuất từ giống nho này trở nên vô cùng mới lạ và khác biệt. Khi kết hợp cùng một số giống nho khác, vị chát đặc trưng của Chardonnay sẽ giảm đi, tăng thêm sự nhẹ nhàng và dễ uống.
Rượu nho Chardonnay sang trọng
Tuy nhiên, để cảm nhận được rõ ràng đặc trưng của giống nho này không phải là một điều đơn giản, bởi nó còn phụ thuộc rất nhiều vào địa điểm, khí hậu và vùng trồng trọt. Nếu được nuôi trồng trong điều kiện khí hậu mát mẻ và dễ chịu, hương vị của rượu sẽ nhạt hơn và có tính axit rõ ràng, mùi vị đặc trưng nhất là mận, táo và lê. Ngược lại, nếu điều kiện khí hậu nóng ẩm, độ axit của loại nho này sẽ giảm đi, hương vị cùng nhẹ nhàng hơn với sự kết hợp từ các vị mọng nước và ngọt ngào của cam, quýt, đào hay dứa…
Nếu quá trình ủ rượu được thực hiện trong các thùng gỗ sồi, vị hoa quả đặc trưng của Chardonnay sẽ giảm đi một chút, thay vào đó là một số mùi vị khác như hương vani hay vị ngọt của đinh hương và quế.
Không chỉ nổi tiếng trong việc tạo nên độ chát đặc trưng của các loại rượu vang trắng, giống nho Chardonnay còn có thể kết hợp cùng các loại nho khác nhau để tạo nên những hương vị đầy đa dạng. Hiện nay, người ta thường ưa chuộng các kiểu kết hợp giữa Chardonnay và Pinot Noir, hoặc sự hòa quyện để tạo nên rượu Champagne nổi tiếng.
Chardonnay một trong những loại rượu vang nổi tiếng Pháp
Thực phẩm kết hợp giống nho Chardonnay
Bên cạnh rượu vang, còn có rất nhiều những món ăn và các loại thực phẩm có thể kết hợp với Chardonnay để tăng hương vị và kích thích vị giác. Trong đó, có thể kể đến một số món ăn sau:
● Thịt gà
● Salad với hải sản sốt phô mai
● Risotto bí đỏ
● Thịt ba chỉ áp chảo kiểu Nhật
● Gà nước cùng cà chua sốt mật ong
Kết luận
Trên đây là một số thông tin về giống nho Chardonnay, hương vị, vùng nuôi trồng cũng như các loại thực phẩm kết hợp. Hy vọng bài viết đã cung cấp thêm những thông tin hữu ích, để bạn có cái nhìn rõ ràng và sắc nét hơn về ngành công nghiệp rượu vang nổi tiếng này.
