Giống nho Carmenere

Giống nho Carmenere được coi là giống nho biểu tượng của Chile. Giống nho này mang những nét đặc trưng của hai giống nho Merlot và Cabernet Sauvignon và được xem là tổ tiên của các giống nho Bordeaux. Hãy cùng tìm hiểu những nét đặc sắc của giống nho này qua bài viết dưới đây.

Nguồn gốc của giống nho Carmenere

Carmenere có nguồn gốc ở vùng Bordeaux – Pháp. Vào những năm 1860, giống nho này đã bị xóa sổ khỏi Pháp do đại dịch phylloxera. Carmenere thoát khỏi nguy cơ bị tuyệt chủng là do các nhà trồng nho Chile nhầm lẫn chúng với nho Merlot và mang về đất nước họ. Từ đó, Carmenere đã trở thành giống nho đặc trưng của Chile.

Nét đặc trưng của giống nho Carmenere

Nho Carmenere là một phần của họ nho Cabernet và có chung hương vị tiêu xanh đặc biệt từ các hợp chất pyrazine đặc trưng của họ nho này. Với riêng Carmenere, mùi hương này có thể mạnh mẽ và sắc đến khó chịu khi nho được thu hoạch khi chưa đủ chín. Hương vị này sẽ dịu đi khi nho chín hoàn toàn.

Những nơi trồng nho Carmenere phổ biến hiện nay

Hiện nay, giống nho Carmenere được trồng chủ yếu tại các vùng như:

Chile

Khí hậu của Chile vô cùng lý tưởng cho sự phát triển của nho Carmenere. Phần lớn nho Carmenere được trồng ở vùng Colchagua Valley của Chile, một số khác thì được trồng ở Thung lũng Maipo gần Santiago.

Pháp

Nho Carmenere chỉ đóng vai trò khiêm tốn trong các hỗn hợp rượu vang đỏ kiểu Bordeaux. Tuy nhiên, khí hậu mát mẻ, ẩm ướt của Bordeaux khiến giống nho này không thực sự thăng hoa như khi được trồng ở Chile.

Ý

Ở Ý, nho Carmenere được trồng chủ yếu ở các vùng phía đông bắc của Friuli và Veneto. Khí hậu mát mẻ nơi đây khiến Carmenere mang nhiều hương vị thảo mộc, tiêu xanh hơn.

Hương vị của rượu vang sản xuất từ nho Carmenere

Rượu vang Carmenere mang đậm hương gia vị và thảo dược hòa quyện cùng hương vị trái cây chín đỏ như quả anh đào, mâm xôi, dâu rừng, lựu. Ngoài ra, rượu vang Chile Carmenere còn thoang thoảng hương thơm của ớt chuông xanh tươi, socola, cà phê, tiêu xanh và mùi khói.

Thực phẩm kết hợp cùng rượu vang Carmenere

Độ khói trong Carmenere khiến nó trở thành một loại vang kết hợp hoàn hảo cho các loại thịt nướng, từ bò bít tết, thịt cừu cho đến xúc xích. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức rượu cùng các món hầm như cà ri cừu hầm kem hay các món ăn kèm cùng phomai,…

Tạm kết

Giống nho Carmenere với hương vị quyến rũ đặc trưng đã góp phần tạo nên những chai vang đẳng cấp được lòng các tín đồ đam mê rượu vang trên khắp thế giới. Đừng bỏ lỡ cơ hội được sở hữu những chai vang thượng hạng này, bạn nhé!