Cách ngâm rượu nếp cẩm ngọt tại nhà
Từ xưa đến nay, rượu nếp cẩm luôn là loại rượu được ông cha ta yêu thích. Rượu nếp cẩm không chỉ thơm ngon về mùi vị mà còn mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe,…
Hãy cùng Rượu ngoại top tìm hiểu về cách ngâm rượu nếp cẩm qua bài viết dưới đây nhé!
Mục lục nội dung
Nguyên liệu
● Gạo nếp cẩm: 1 kg
● Men gạo: 50gram
● Rượu trắng: 2 lít
● Đường phèn: 100g
Cách ngâm rượu nếp cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp cẩm vo 2 lần cho sạch rồi cho vào trong thau và ngâm qua đêm.Men rượu mang đi cán thật nhuyễn và mịn.
Bước 2: Cách nấu nếp cẩm ngâm rượu
● Bạn cho 1.5 lít nước lọc + nếp vào nồi. Sau đó cho lên bếp, đóng nắp lại và đun với lửa vừa.
● Đun đến khi nước sôi, bạn dùng đũa khuấy đều cho đến khi nếp chín. Rồi tiếp tục nấu đến khi nước cạn.
● Khi nước cạn, bạn đậy nắp lại và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 25 – 30 phút.
● Sau đó, bạn dùng đũa xới đều nếp rồi tiếp tục đậy nắp, nấu thêm 10 phút với lửa nhỏ.
Bước 3: Ủ men
● Bạn cho toàn bộ nếp đã nấu ra khay rồi dàn đều nếp ra, đợi cho đến khi nguội hẳn.
● Bạn chuẩn bị khoảng nửa chén nước lọc, cho thêm ½ muỗng cà phê muối vào rồi khuấy đều để muối tan ra.
● Bạn rải đều một phần men lên toàn bộ nếp, sau đó trộn đều để cho men thấm vào nếp, cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết men.
● Trong lúc trộn men, bạn có thể cho thêm nước muối và trộn cùng.
Bước 4: Cách ủ nếp cẩm ngâm rượu
● Cho toàn bộ nếp vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp. Lưu ý, không nên cho quá đầy nếp vào hũ vì sau đó còn phải cho thêm rượu vào.
● Tiếp theo, để rượu ở nơi thoáng mát và ngâm trong khoảng 5-7 ngày thì rượu sẽ tiết ra.
● Sau đó, cho 2 lít rượu + 100g đường đã chuẩn bị vào bình và ủ trong vòng 1 tháng.
Bước 5: Lọc rượu
Sau 1 tháng là đã có thể thưởng thức rượu. Bạn chỉ việc lọc rượu và cho ra ly là có thể uống!
Điều cần biết về ngâm rượu nếp cẩm
1kg nếp cẩm ngâm bao nhiêu rượu?
Thông thường 1kg rượu nếp cẩm sẽ ngâm được khoảng 1-2 lít rượu.
Ngâm rượu nếp cẩm bao lâu?
Rượu nếp cẩm muốn uống được thì phải ngâm ít nhất 1 tháng. Tuy nhiên, rượu càng ngâm lâu thì sẽ càng ngon hơn!
Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn biết cách ngâm rượu nếp cẩm. Rượu Ngoại Top chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức cùng gia đình mình nhé!
