Cách ngâm rượu dứa thơm ngon tại nhà

Với hương vị cay nồng của rượu kết hợp với vị ngọt của dứa khiến món rượu này được nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã biết cách ngâm rượu dứa sao cho thơm ngon chưa? Hãy cùng Rượu Ngoại Top vào bếp và làm ngay món rượu này nhé!

Nguyên liệu

● Dứa (thơm) quả vừa chín tới: 3kg

● Rượu trắng loại ngon (35-40 độ): 2 lít

● Nước khoáng: 2 lít

● Đường: 2kg (Đối với rượu ngâm có đường)

● Hũ thủy tinh (loại 5-10 lít): 1 hũ

● Dao inox: 1 cái

● Muỗng inox: 1 cái

Nên sử dụng muỗng và dao inox mà không sử dụng dụng cụ bằng sắt bởi vì khi cắt nguyên liệu ngâm để tránh bị nhiễm sắt và có màu không đẹp.

Cách ngâm rượu dứa

Cách ngâm rượu dứa ngon có đường

Cách ngâm rượu dứa rừng có đường như sau:

● Bước 1: Dứa đem gọt vỏ, rửa sạch và để ra rổ cho ráo nước.

● Bước 2: Cắt dứa thành 4 phần và cắt lát mỏng khoảng 1cm.

● Bước 3: Hũ thủy tinh cần rửa sạch và tráng qua cồn 70 độ (hoặc nước sôi) để sát khuẩn trước rồi để cho ráo.

● Bước 4: Sau đó, lần lượt cho đường và dứa vào hũ, sắp xếp lần lượt theo tầng, 1 lớp dứa rồi 1 lớp đường. (Lưu ý: Để lớp trên cùng là lớp đường)
Thực hiện như vậy cho đến khi hết dứa và đường rồi đậy kín nắp lại.

● Bước 5: Ngâm trong vòng 24 giờ để cho đường tan ra. Sau đó, hút nước từ trong dứa ra rồi bạn cho tiếp 2 lít nước lọc vào, khuấy đều rồi lại đậy kín hũ tiếp để ủ là được.

● Bước 6: Quá trình lên men sẽ diễn ra trong khoảng 10-14 ngày, bọt khí sủi mạnh và thơm mùi rượu. Sau khoảng 2-3 ngày bạn mở nắp và lắc đều rồi tiếp tục đậy nắp để ủ.

● Bước 7: Đến tầm 2-3 tuần sau sẽ bắt đầu quá trình lọc rượu. Ở công đoạn này, bạn sẽ lọc lấy phần nước rượu và bỏ cặn đi. Phần rượu đã lọc cho lại vào hũ trong thủy tinh, đậy kín hũ lại để tiếp trong khoảng 1 tháng là rượu sẽ dậy mùi thơm và có thể thưởng thức.

 

Cách ngâm rượu dứa rừng tươi không cần đường

● Bước 1: Dứa gọt hết vỏ, rửa sạch và để cho ráo nước.

● Bước 2: Thái dứa thành 4 phần rồi cắt thành các lát mỏng khoảng 1cm.

● Bước 3: Bạn rót riêng ra 0.5 lít rượu trắng để rửa sơ dứa lại cho sạch rồi sau đó để ráo.

● Bước 4: Hũ thủy tinh cần rửa thật sạch và tráng qua cồn 70 độ hoặc tráng bằng nước sôi để sát khuẩn.

● Bước 5: Sau khi hũ đã khô, bạn cho dứa vào đầy hũ. Sau đó, cho nốt số rượu còn lại vào hũ và đậy kín nắp.

Nên ủ rượu 2-3 tháng để rượu có được hương vị êm ái, thơm ngon nhất. Rượu chuẩn vị sẽ có vị ngọt và chua nhẹ của dứa, vị nhẹ nhàng, dễ uống!

Điều cần biết về rượu dứa ngâm

Dứa ngâm rượu để được bao lâu?

Về cơ bản, thì rượu để được rất lâu, thậm chí để càng lâu, rượu sẽ càng ngon.

Tuy nhiên, vì ngâm rượu tại nhà nên điều kiện không được tối ưu và không đủ quy trình chuyên nghiệp nhất nên với rượu dứa ngâm bạn chỉ nên dùng trong khoảng 6 tháng đổ lại.

Quả dứa ngâm rượu có tác dụng gì?

Theo nghiên cứu cho thấy, trong quả dứa có chứa một lượng lớn các hoạt chất Enzyme. Vì vậy, khi bạn dùng rượu dứa sẽ có những tác dụng tốt cho cơ thể như:

● Giúp làm suy giảm chứng rối loạn tiêu hóa

● Tăng vị giác, tạo cảm giác ăn uống ngon miệng hơn

● Tăng cường hấp thu dưỡng chất

● An thần và ngủ ngon hơn

● Hỗ trợ kháng viêm

● Thải độc từ bên trong

● Tốt cho xương khớp

Với những chia sẻ về cách ngâm rượu dứa trên đây, hy vọng các bạn có thể áp dụng để tự tay làm một bình rượu dứa thơm ngon cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ bài viết đến bạn bè của mình nhé!